花生中含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的两倍,且简单被人体吸收使用;含脂肪达40%,其间不饱和脂肪酸占80%以上。花生的养分价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物比美,古人称之为“人参果”。
假如只想吃鲜花生,养分师主张每天渐渐咀嚼10颗就能够了,尽管红衣外皮的养分成分很高,但关于肠胃较灵敏的朋友来说,可先把外皮去掉再吃。吃生花生也能起到增强饱腹感的效果,对弥补养分和操控胃口很有协助。
花生酱含有16克脂肪,尽管热量较高,但我们也疏忽了重要的一点,花生酱具有很强饱腹感,多吃也不会那么简单引起肥壮。由于花生酱是能够下降胃口的,吃几口就满意,2个半小时之内肯定是不会感到饥饿的,然后很大程度上避免了暴饮暴食,但像蛋糕一类的食物,吃后不到半小时就会觉得饥饿。花生酱可下降心脏病的发病率,它所含有的脂肪是对身体有利的,所以能够定心食用。
同样是花生也是有差异的,生花生的养分成分高于熟花生,但生花生并不如熟花生的瘦身效果好。带红皮的花生对肠胃保健很有协助,并对女人来说可调理经期不适,补血、补气,还能滋补秀发。熟花生在变熟的进程中会丢失一些油脂,所以瘦身期间更适宜吃熟花生,而清水煮过的花生也是非常有利的。
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所造成的的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会削减尿酸排出,加剧病况,所以痛风急性发生期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。
有胆囊炎,特别对胆囊行施切除手术者,都应忌食花生米。由于花生的脂肪需求满足的胆汁去消化它,胆病患者的胆囊无法排出所需的胆汁,胆囊切除者简直断绝了胆汁的来历,要消化花生的脂肪,就必须添加肝脏排泄胆汁的担负,因此,吃花生又会危害肝脏的功用。
此类患者多有缓慢腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生米不只油脂多,并且硬、不易消化,在胃的消化进程中,会冲突溃疡疮疤而加剧胃痛,甚至会促进演疡而出血。花生米中含有50%油脂,它有润肠导泻的效果,吃食花生后,会更加剧腹泻,不利于病况好转,更影响身体恢复。
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